PASTA y ARROZ

PASTEL SALADO

2012-01-29T20:56:00.000+01:00

La receta de hoy está sacada de WHOLE KITCHEN MAGAZINE (nº1), es un BRUNT SALADO, aunque yo he usado unos moldes de silicona rectangulares que tenía muchas ganas de estrenar. en vez del característico molde redondo con agujero en el centro.

Yo he hecho alguna pequeña modificación, pero en esencia es la misma.

3 tazas de harina
120 gr de margarina light
1/2 taza de leche sin lactosa
2 cucharadas de albahaca
1 taza de salchichas de frankourt cortadas a trocitos
2 huevos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo

Meclamos la harina en un bol junto con un poco de sal y la albahaca. Reservamos.
En una sartén sofreimos en aceite los ajos y la cebolla. Cuando está transparete añadimos las salchicas y las dejamos unos 15 minutos a fuego medio. Las secamos en un papel hasta que estén frías.
Batimos la margarina, añadimos los huevos uno a uno y por último la leche. Batimos bien.
A la harina añadimos la cebolla y las salchichas. Para acabar añadimos poco a poco el batido de huevos.
Renovemos vien hasta conseguir ubna masa compacta.
Engrasamos un molde y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
Dejamos enfriar.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE

2012-01-21T13:11:00.000+01:00

Esta noche hemos quedado a cener en casa de unos amigos. Hoy me he decido por esta receta muy simple y rápida de hacer.

6 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 250ºC.
en un bol separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos poco a poco el azúcar, batimos un poco.
A continuación añadimos las yemas ligeramente batidas y con mucha suavidad lo mezclamos. Por último, vamos añadiendo la harina con movimientos envolventes, con delicadeza. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados ponemos la masa en un molde, en este caso yo he puesto un poco de aceite.

Bajamos la potencia del horno a 170ºC y metemos en la solera, en la parte intferior.Dejamos ahí hasta que esté bien cocido, unos 30 minutos más o menos.

Para decorar he usado media tableta de chocolate puro, dos nueces de mantequilla y un poco de leche de soja. Lo he derretido y cuando he sacado el bizcocho del molde lo he puesto por encima.

POLENTA CON TRUFA BLANCA, CRAUTI Y SALCHICHA

2012-01-15T19:43:00.000+01:00

En recuerdo de los años pasados en Trento, he hecho este plato para comer.
La polenta con trufas blancas era la primera vez que la probaba, pero te ngo que recononer que se parecia el sabor de la trufa. Los "crauti" son de tradición alemana (Sauerkraut) y están hechos con col fermentada con un sabor ácido muy característico. He frito un poco de tomate con sal y orégano para añadir a la polenta y que no quedara tan seco.

BROWNIE CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

2011-11-12T13:32:00.000+01:00

Receta brownie

225 gr de azúcar
120 gr de chocolate negro
90 gr de mantequilla
2 huevos
90 gr de harina
50 gr. de nueces

Batimos los huevos y reservamos. A continuación deshacemos el chocolate junto con la mnatrquilla y dejamos enfriar. Cuando esté frío incorporamos el azúcar, los huevos y la harina y removemos bien. Incorporamos las nueces machacadas.Precalentamos el horno a 180 ºC. Vertemos la mezcla anterior en un molde de unos 20 cm previamente untado con mantequilla. Metemos al horno durante unos 30 minutos. Loimportante es que la parte experior quede dura y la interior blanda.

Salsa chocolate blanco

20 gr. de chocolate blanco
15 cl de nata (también puedes usar leche Ideal)

Calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate blanco en trozos. Removemos hasta que el chocolate se ha deshecho completamente. Dejamos reposar una hora y la batimos.

Cuando se emplata este postre hay dos opciones:

colocar el brownie y bañanarlo con la salasa de chocolate blanco
hacer una capa de chocolate blanco y colocar encima el browie

De ambas maneras queda espectacular.

Sé que me falta la foto pero no me dio tiempo... fue colocarlo en los platos y desaparecer.

Col y espinacas con huevos

2011-11-09T09:22:00.004+01:00

Ayer por la noche no sabía muy bien qué hacer para cenar. Así que en una sartén puse un poco de aceite de oliva y unos ajos cortados a láminas. De una col de hoja corté media a tiras no muy gruesas, la dejé unos minutos sofreirse. A continuación añadí unas pocas hojas de espinacas cortadas por la mitad. Añadí sal y lo dejé unos 10 minutos. A continuación lo puse en una cazuela de barro y añadí dos huevos, les puse sal y lo metí al horno. Cuando los huevos estaban hechos, lo saqué puese dos lonhcas de queso y un chorrito de aceite.

Y listo para comer... fue todo tan rápido que no me dio tiempo ni para hacer un foto, cosa que haré cuando repita la receta.

PROPIEDADES DE LA COL
(INFORMACIÓN EXTRAÍDA DE http://www.cuidadodelasalud.com/medicina-natural/propiedades-medicinales-la-col/)

De la familia de las Crucíferas (Brassica oleracea L.). Hierba perenne de hasta 2 m de longitud.

Estas propiedades lo hacen diurético, antidiarreico, útil para aliviar ulceras, bronquitis y voz ronca.

• Contiene aminoácidos, alanina, arginina, ácido ascórbico, cistina, ácido fólico, vitamina B, ácido glutamínico, leucina, niacina, tirosina y sulfóxido de S-metilcisteína, entre otros componentes.

PROPIEDADES DE LAS ESPINACAS

• De gusto alcalino, es un buen purgante. Conviene por esto a los biliosos e irritables, y a personas de vida sedentaria.

• La acción enérgica de las espinacas coma laxante, hace que se usen mucho para limpiar la piel y las manchas del rostro producidas por elementos biliares.

• Son oxidantes.

• Remineralizadoras.

• Calmantes.

• Digestivas.

• Es un especial alimento, medicamento para curar la anemia y la arterioesclerosis

• El caldo de espinacas hervidas cura inflamaciones intestinales.

• El jugo de espinacas crudas es un tónico especial para los niños, para personas débiles y convalecientes, y en los casos de debilidad.

• Alimento especial para los nervios y el cerebro.

• Espinacas crudas estén especialmente indicadas en todas las enfermedades artríticas, curan el reumatismo articular y jaquecas.

• Por el hierro que contienen son útiles a los anémicos.

• Son un gran alimento laxante y remineralizador, de fácil digestión, contienen un 2% de sales orgánicas entre las cuales abundan el potasio (2,39),sodio (6,96), calcio (2,28), Oxido de hierro (0,6) y ácido fosfórico (1,2).

MUJI - Torta de plátano

2011-10-28T11:08:00.001+02:00

Esta semana he descubierto esta tienda en Valencia. Inaugurada desde hace pocos días, no he podido contener mi fascinación por la cultura japonesa, ya he adquirido algunos artículos de papelería. www.muji.es/

Como no tenía manzanas y la torta anterior tuvo mucho éxito en diferentes lugares (y además tenía ganas de algo dulce), en un momento hice la torta de mamanzana del post anterior, esta vez con un plátano.

TORTA DE MANZANA

2011-10-15T19:30:00.002+02:00

No recuerdo de dónde saqué esta receta, blog, revista, libro... La tengo desde hace tiempo, la semana pasada la hice para una comida con unos amigos. Hoy la he vuelto a repetir para la cena de esta noche en casa de otros amigos que hace tiempo que no los vemos. Así que para celebrarlo he pensado que el dulce de la velada lo pondría esta torta.

Es fácil de hacer y más de comer.

INGREDIENTES

1 huevo

125 gr. azúcar (medio vaso)

20 gr. aceite (dos cucharadas soperas y media)

1 cucharadita de azícar vainillado (yo no le he puesto y me ha quedado buena)

media cucharadita de canela molida

75 ml leche o leche de soja (un cuarto de vaso)

85 gr. harina (cinco cucharada soperas y media)

3 gr. levadura (una cucharadita)

dos manzanas

azúcar mezclado con canela

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo y pasarlo por harina.

Batir el huevo, el azúcar, el aciete, el azúcar vainillado y la canela hasta conseguir una textura cremosa.

Mezclar la harina tamizada con la levadura. Añadirlo a la mezcla anterior junto con la leche y remover hasta conseguir una masa homogénea.

Verter al molde.

Cortar las manzanas a medias lunas y colocarlas encima de la masa.

Espolvorear un poco de azúcar con la canela.

Meter al horno durante 40 minutos o hasta que está dorada.

TIEMPO DE CALABAZAS

2011-09-25T09:50:00.000+02:00

En un post pasado incluí esta receta. Lo único que he añadido han sido pepitas de chocolate y azúcar antes de meter en el horno. La verdad es que parece otra...

La Massana (Principat d'Andorra)

2011-08-18T01:02:00.000+02:00

AGOSTO 2011

SETTE GIORNI (2ª PARTE)

2011-08-08T22:56:00.000+02:00

Sigo subiendo algunas de las fotografías que hemos hecho durante los días pasados en Trento.

Tortel de patate e salumi

Pizza di verdure

Polenta

SIETE DÍAS (1ª parte)

2011-07-27T23:00:00.000+02:00

Han pasado varios días desde que llegamos a casa después de disfrutar durante una semana en el Trentino (Italia). Han sido días de encuentros, reencuentros y desencuentros; días de lagos, parques naturales y comida típica trentina e italiana; sin olvidar los fantásticos helados en lugares entreñables aunque algo difíciles de encontrar. Días de descubrientos, sorpresas, risas, abrazos y deseos de volvernos a ver.

Piazza del Duomo

Pizza !

Riva del Garda

Lago di Caldonazzo (izquierda) y Lago di Levico (derecha)

Birra

Lago di Ledro y palafita

Máquina expendedora de leche recién ordeñada (1€ el litro)

VIVAN LOS NOVIOS

2011-07-10T21:50:00.000+02:00

ALMENARA

2011-06-15T10:17:00.000+02:00

Estas fotos las tomé ya hace tiempo con la cámara del móvil. Hoy, aprovechando que las he descargado las quiero compartir con vosotros.

HUERTA

2011-06-12T22:20:00.000+02:00

Un domingo pasado en la huerta da para muchas fotos, más aún si la cámara es nueva y hay que aprender a usarla. Como podréis observar las maravillas que ofrece la tierra en estas fechas son espectaculares; los tomates han sido mi obsesión, aunque tampoco me he olvidado de los pimientos y de las lechugas. He disfrutado y el resultado es el siguiente:

STARBUCKS

2011-06-05T18:45:00.000+02:00

Hace unos meses me trajeron este regalo de EEUU. Son de cerámica... me encantan.

LAS HOCES DEL CABRIEL

2011-05-22T21:38:00.000+02:00

Fin de semana en Caudete de las Fuentes (Valencia). Esta mañana hemos estado en el mirador de Penyes Blanques, trayecto de corto recorrido (2.2 km) para ver las Hoces del Cabriel.

PLAYA DE XILXES

2011-05-02T22:55:00.000+02:00

Ruta por el paseo de la playa de Xilxes (Castellón) el domingo 1 de mayo, aprovechando los últimos días de vacaciones y las rutas cercanas a casa.

VÍA VERDE: BENICÀSSIM-OROPESA

2011-04-30T22:22:00.000+02:00

LAS TRES VERSIONES DE UNA BASE

2011-04-13T21:57:00.000+02:00

Acabo de sacar del horno estas tres tortas. Como podréis observar una de ellas ya ha quedado reducida a la mitad.

Ingredientes de la masa

una medida de cerveza con alcohol
una medida de aceite de girasol
harina de trigo, la que admita
sal
pimienta
orégano
albahaca

Preparación

Mezclar la cerveza con el aceite e ir incorporando la harina poco a poco hasta que se obtenga una masa consistente.

BIZCOCHO DE QUESO

2011-04-08T18:20:00.000+02:00

La receta de este bizcocho es igual a las de anteriores post (bizcocho de yourt) pero esta vez con queso batido. Hay que decir a su favor que queda muy esponjoso.

TORTA DE CALABAZA

2011-04-08T18:10:00.000+02:00

Encontré esta receta hace un tiempo navegando por internet. El bizcocho resultante es esponjoso y el sabor de la calabaza es ligero. También se le puede decorar con chocolate derretido, sin palabras.

Ingredientes

300 gr de harina de trigo
4 sobres soda-litines
2 cucharaditas de levadura en polvo
300 gr. de calabaza asada
edulcorante o 250 gr. de azúcar
3 huevos grandes
150gr de aceite de girasol

Procedimiento

Asamos la calabaza en el horno o el el microondas. Dejamos enfriar bien. Mezclamos la soda-litines con la harina tamizada y la levadura en un bol. En otro recipiente unimos la calabaza junto con el azúcar, el aceite y los huevos hasta conseguir un compuesto homogéneo; por último añadimos la harina, y mezclamos de nuevo. Hay que tener encuenta que el horno tiene que estar precalentado a 200 º C. Engrasamos un molde, con aceite o mantequilla, y añadimos el compuesto anterior. Metemos en el horno durante unos 35 ó 40 minutos a una temperatura de entre 180 º a 200 º C. Transcurrido ese tiempo pinchamos el bizcocho, si sale seco lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.

Fallas 2011

2011-03-09T16:57:00.001+01:00

Aunque todavía no están plantadas las fallas sí que lo están los puestos de buñuelos y churros. Ahí va un adelanto...

Gingerbread man cookie cutters

2011-03-08T16:47:00.000+01:00

o lo que es lo mismo, un molde para galletas con forma de hombrecito de genjibre

variaciones bizcocho con yogurt: NUECES Y UN TOQUE DE LIMÓN

2011-02-09T19:15:00.001+01:00

Seguro que pensáis que no sé hace rotra cosa, pero es que es una receta que tiene muchas posibilidades, y para muestra un botón:

En esta ocasión añadí a la mezcla de ingredientes ralladura de limón, y para decorarlo puse unas nueces y azúcar.

variaciones del bizcocho con yogurt: CON CHOCOLATE

2011-02-09T19:11:00.000+01:00

Ayer dos amigas vinieron a casa a comer con la excusa de celebrar dos cumpleaños algo atrasados, el de una de ellas y el mío. Para la ocasión les prepará spaghetti con calabacín, cebolla y queso parmesano, y de postre un bizcocho de chocolate. Al público asistente le gustó, aquí dejo unas fotos.

Lo que hice fue modificar la receta anterior, así que cambié una medida de azúcar por una de chocolate en polvo. después usé una pastilla de chocolate derretida para decorarlo.

BIZCOCHO DE YOGOURT

2011-01-05T18:57:00.000+01:00

Bizcocho de yogourt

Sé que es una receta conocida por todos y todas, además de ser muy sencilla en su elaboración. Pero a mí me gusta mucho como queda.

INGREDIENTES

3 huevos
1 sobre levadura
1 yogourt (en este caso 0% grasa)
3 medidas de harina (el vaso del yogurt)
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite girasol

Yo, a veces, le quito una medida de azúcar y la cambio por una de cacao en polvo. También se le puede poner frutos secos, muesli, fruta como plátano o manzana (nunca poner fruta con mucho líquido).

Pongo a precalentar el horno a 175º C. Bato las claras a punto de nieve y reservo. coloco el resto de ingredientes en uhn bol y mezclo bien. Por último añado las claras y uno la mezcla con cuidado para que no bajen demasiado su volúmen. Unto con mantequilla o margarina un molde y añado la masa. Introduzco el molde el horno durante una hora a 175º C o hasta que esté cocida por su interior.

GALLETAS HELLO KITTY

2010-12-29T22:35:00.000+01:00

Me encanta Hello Kitty.
Me compré estas galletas (tipo María) en el Lidl, no son una maravilla pero son graciosas.

GRAFFITI VALENCIA

2010-12-29T22:31:00.000+01:00

ADVIENTO

2010-11-30T16:34:00.003+01:00

VIAJE A IKEA

2010-10-26T16:27:00.002+02:00

ENSALADA DE COUS-COUS

2010-10-26T16:20:00.005+02:00

Esta ensalada de cous-cous queda muy bien en verano o incluso si tienes que llevarte la comida al trabajo.

La elaboración es sencilla. El cous-cous se tiene que elaborar siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando esté frio se le añaden canónigos, tomate cortado en dados, nueces peladas, pepinillos, aceite, sal, pimienta, orégano y vinagre de Módena.

Como podréis deducir se le pueden añadir toda clase de alimentos, según el gusto de cada uno.

http://www.beirutking.es/

2010-09-27T14:03:00.003+02:00

Hace unos meses estuve comiendo en este restaurante del centro de Valencia. Ayer, descargando fotos de la cámara, rescaté las fotos que hice ese día. Corresponden al menú que pudimos saborear mi amiga Carmina y yo.

Sin desperdicio... volveremos a paladear sus plantos.

PERO QUÉ DIENTES

2010-09-27T13:59:00.002+02:00

Esta foto la hice el sábado por la tarde, cuando preparaba la cena para unos amigos que vienieron a casa.

Es un ajo con TRES dientes, ¡pero qué dientes! Me pareció curioso inmortalizar tan gracioso descubrimiento.

UNA CENA MUY ESPECIAL

2010-09-21T17:46:00.006+02:00

SEPTIEMBRE 2010...

Hace unas semanas estuve en una cena muy especial que sirvió de colofón a una celebración también muy especial. En las siguientes fotos podéis observar los diferentes platos que nos sirvieron: de entrantes un capaccio de tomate, mozzarella y mascarpone montado que daba la impresión de ser nata, con una ensalada bañada en vinagre balsámico; el segundo entrante fueron crujientes de espinacas. El plato pirncipal a elegir entre bacalao al pil-pil o solomillo con guarnición de patatas. Y de postre pannacotta con caramelo.

He de decir que lo que menos me impactó fue la pannacotta, la encontré demasiado simple, estaba rica, pero me decepcionó.

2 AÑOS...

2010-07-21T10:16:00.003+02:00

SEGUNDO ANIVERSARIO

Parece que fue ayer cuando abrí el blog. Es cierto que al principio le dediqué más tiempo y esfuerzos, pero determinadas situaciones no me permitieron dedicarme plenamente a él. Ahora, que la la vida empieza a estabilizarse, le podré dar el cariño que se merece.

WOK TO WALK

2010-07-15T16:23:00.006+02:00

Acabo de volver al trabajo. Hoy he probado un nuevo restaurante junto con tres compañeras. Se llama Wok to walk (http://www.woktowalk.com/en/).

Sólo tienes que elegir la base (arroz, pasta, verduras), el siguiente paso es seleccionar los ingredientes favoritos, y por último, la salsa. La bebida es lo último.

Mi menú de hoy ha sido:

1. Tallarines Udon con verduas frescas y huevo

2. Tofu

3. Salsa Bali de cacahuetes (ligeramente picante)

Es divertido, práctico, rápido y sano. Qué más se puede pedir.

RENOVATIO... a medias

2010-05-31T14:11:00.004+02:00

Aunque no tenga tiempo para subir recetas a mi blog, no significa que me olvide de su existencia virtual. Lo que menos tengo ahora es tiempo, y cuando encuentro lo necesito para otras cosas. Espero que de aquí a un par de meses esté liberada y pueda disfrutar, de nuevo, haciendo partícipe a todo quien lo visite de mis recetas.
Por ahora únicamente tengo tiempo para "lavarle la cara" y darle un aspecto más veraniego.
Hasta pronto

CHURROS+BUÑUELOS+CHOCOLATE=FALLAS 2010

2010-03-16T10:03:00.004+01:00

Bunyols de carabassa/Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

1/2 kilo de harina
1/2 litro de agua
50 gramos de levadura prensada.
100 gramos de azúcar
150 gramos de puré de calabaza asada
Aceite

Preparación:

En un bol el agua templada ponemos la levadura, y añadimos la harina poco a poco, removiendo y amasando con la mano. La tapamos y dejamos reposar en un sitio lugar templado hasta que haya doblado la masa.

A continuación añadimos el puré de calabaza asada, y removemos bien. Calentamos el aceite y cuando está bien caliente se cogen pellizcos de la masa y con el dedo pulgar le hacemos un agujero y los echamos al aceite, los sacaremos cuando estén bien dorados.

Los espolvoreamos con azúcar.

A disfrutarlos con un buen tazón de chocolate bien caliente...

FELIZ 2010

2010-01-05T18:44:00.002+01:00

2009-07-25T11:35:00.001+02:00

Taza adquirida en Nueva York el año pasado en STARBUCKS.

CUMPLIMOS UN AÑO

2009-07-21T13:47:00.003+02:00

Aunque en estos últimos meses mis intervenciones han sido mínimas, no me olvido nunca de mi blog...

Felicidades...espero cumplir muchos más!

COMBREGAR

2009-06-21T20:38:00.004+02:00

ETS UNA LLANDOSA!...

2009-04-17T13:45:00.009+02:00

LA COCA DE LLANDA

He elegido esta COCA porque es rápida de hacer y queda muy rica. Aunque tiene algunas innovaciones de última hora (ralladura de naranja, pepitas de chocolate) de seguro le dan un toque especial.

INGREDIENTES

4 huevos

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de leche

2 vasos de azúcar

600 g harina

4 pares de gaseosas

una naranja

pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a máxima potencia.

Se montan las claras a punto de nieve con el azúcar, se les añade las yemas y se mezclan con suavidad. Se les añade el aceite, la ralladura de la naranja y las pepitas de chocolate, se sigue mezcando.

Añadimos la harina y finalmente las gaseosas. Cuando están todos los ingredientes bien mezclados se colocan en una placa alta de horno, que previamente habremos forrado con papel de seda. Antes de meterla le ponemos azúcar por encima.

Se baja la temperatura del horno a unos 190ºC, coceremos la COCA en la parte baja del horno durante unos 15 minutos.

PANOU - COCA DE PANSES I NOUS - MONA DE PASQUA

2009-04-10T21:42:00.006+02:00

Estas tres especialidades se hacen con la misma masa.

INGREDIENTES

6 huevos
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 kilo de azúcar
700 ml de leche tibia
100 gramos de levadura de panadaería
2 kilos de harina
neulas
pasas y nueces
azúcar para decorar
1 huevo batido

ELABORACIÓN

Se deshace la levadura con la leche tibia, una vez deshecha se añaden los huevos, el aceite, el azúcar y la leche. Amasamos con la mano todos los ingredientes. A continuación añadimos la harina poco a poco hasta que conseguimos una masa que no sea del todo compacta, debería quedarse pegada en los dedos. La dejamos subir en un lugar tibio hasta que alcance el doble de su tamaño. Cuando ha alcanzado el doble de su tamaño cogemos pequeñas bolas de un tamano que quepan entre dos manos, la amamamos y la colocamos sobre una neula y la dejamos que vuelva a subir hasta que alcance el doble de su tamaño.

Precalentamos el horno al máximo de su temperatura, cuando vayamos a introducir las tortas bajamos la potencia a unos 170ºC. Antes de introducirlas las pintamos con el huevo batido y le sponemos una corona de azúcar en la parte superior. Las pondremos siempre en la parte inferior del horno y las coceremos de una en una. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, pero suele rondar los 15 minutos.

A disfrutar!

BUNYOLS...

2009-03-15T09:51:00.007+01:00

ESTAMOS EN FALLAS

ESTEM EN FALLES

En FALLAS son típicos els bunolys, las calles de Valencia y alrededores huelen a ellos.

ARROZ CON BOGAVANTE

2009-03-10T21:58:00.003+01:00

Irresistible este arroz con bogavante...sin palabras.

EL ROSCÓN INFINITO QUE ME HA TRAÍDO FELICIDAD

2009-01-10T23:20:00.004+01:00

No podía faltar en estas Navidades el tradicional Roscón de Reyes... estaban muy buenos.

¿Cómo son tus Navidades?

2008-12-23T22:38:00.005+01:00

REIVINDICO UNA NAVIDAD CON PORTAL

Mis Navidades son con turrón del duro, amendras rellenas, pan de Cádiz, pasteles de boniato, Reyes Magos...y mucha felicidad. Aunque también han sido de Pandoro y Panettone.

HORROR VACUI

2008-12-13T21:26:00.006+01:00

HORRO VACUI (literalmente ‘miedo al vacío’)

El público que de vez en cuando se asoma a mi blog se extrañará al ver los últimos post. Lo cierto es que últimamente he abandonado el tema culinario, aunque ya tengo en mente algunas recetas para estas Navidades.

Mientras tanto, y para que el blog no esté tan solo, subo algún añadido...

CERRADO POR EXÁMENES Y POR MOTIVOS PERSONALES

2008-12-08T21:39:00.003+01:00

Siento que este blog cierre, pero es un cierre momentáneo. El motivo principal son los exámenes y el secunadario, que también se está volviendo principal a pasos agigantados, es por motivos personales.
Volveré...y con más fuerza que antes. Soy como el Ave Fénix, tengo la suerte de renacer de entre las cenizas y olvidar las cosas malas que en realidad no sirven para continuar en este camino que es la vida.

GLI OSTACOLI DEL CUORE...ELISA E LUCIANO LIGABUE

2008-11-26T15:34:00.007+01:00

Aunque este post no está relacionado con la gastronomía, en el día de hoy he sentido la necesidad de editarlo porque sin buscarla la he encontrado y es un acierto en todos los sentidos.

Gracias Ligabue por haber puesto y seguir poniendo la banda sonora a mi vida...

Os recomiendo el vídeo...

C'è un principio di magia

Fra gli ostacoli del cuore

Che si attacca volentieri

Fra una sera che non muore

E una notte da scartare

Come un pacco di natale

C'è un principio d'ironia

Nel tenere coccolati

I pensieri più segreti

E trovarli già svelati

E a parlare ero io

Sono io che li ho prestati

Quante cose che non sai di me

Quante cose che non puoi sapere

Quante cose da portare nel viaggio insieme

C'è un principio di allegria

Fra gli ostacoli del cuore

Che mi voglio meritare

Anche mentre guardo il mare

Mentre lascio naufragare

Un ridicolo pensiero

Quante cose che non sai di me

Quante cose che non puoi sapere

Quante cose da portare nel viaggio insieme

Quante cose che non sai di me

Quante cose devi meritare

Quante cose da buttare nel viaggio insieme

C'è un principio di energia

Che mi spinge a dondolare

Fra il mio dire ed il mio fare

E sentire fa rumore

Fa rumore camminare

Fra gli ostacoli del cuore

Quante cose che non sai di me

Quante cose che non puoi sapere

Quante cose da portare nel viaggio insieme

Quante cose che non sai di me

Quante cose che non vuoi sapere

Quante cose da buttare nel viaggio insieme

Para ver el vídeo:

http://es.youtube.com/watch?v=x6wGQ1Afap4

http://es.youtube.com/watch?v=vzHZKz9wPSI

¿Por qué las magadalenas se ponen duras y las galletas blandas?

2008-11-26T13:50:00.004+01:00

Reflexiones filosóficas en torno a una masa

Esta pregunta, que a partir de hoy se ha convertido en mi mensaje personal del messenger, puede que en realidad sea más profunda de lo que creemos a primera vista.

Según la Teoría Hilemórfica aristotélica todos los seres sensibles o perceptibles (tanto los naturales como los artificiales) se componen de materia (hylé) y forma (morphé).

La FORMA (MORPHÉ) es el conjunto de rasgos característicos de un objeto.

La MATERIA (HYLÉ) es la realidad de la que está hecha una cosa.

Materia Prima o materia primera. Materia sin forma alguna, no es perceptible por los sentidos y es el substrato último del cambio sustancial.

Materia Segunda, materia con forma determinada (por ejemplo, la masa de nuestra magdalena y nuestra galleta).

Movimiento, cualquier tipo de cambio o modificación que pueda sufrir una sustancia (nos estamos acercando al cambio de nuestras galleta y magdalena).

Aristóteles distingue diversos tipos de cambio o movimiento:

cambio sustancial: cuando desaparece una sustancia y da lugar a otra (como cuando quemamos una magdalena y la convertimos en cenizas. Este no es el caso);
cambio accidental: cuando una sustancia se modifica en alguno de sus atributos o características pero permanece siendo la misma; a su vez se divide en:

según la cualidad :como cuando una madalena pasa de blanda a dura o una galleta de dura a blanda (este sí que es lo que buscábamos);

según la cantidad: el paquete de galletas que nos lo vamos comiendo poco a poco...;

según el lugar: como cuando compramos una galleta o magdalena en el super y nos la llevamos a casa.

Dejo este post abierto a posibles interpretaciones ulteriores. Yo por hoy tengo bastante...

SUÍS, SUÏSSA, SUÏSSOS, SUÏSSES...

2008-11-08T12:28:00.007+01:00

BOLLITOS SUIZOS EN THERMOMIX

Receta copiada de Auro44

Mi querida amiga Sonia está disfrutando de su faceta como repostera/panadera, y yo como la quiero mucho y sé que todo lo hace con mucho cariño subo todas las recetas que me manda.

¿Cuando me vas a invitar a merendar?

INGREDIENTES

200 gr de leche
50 gr de agua
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
40 de levadura prensada o 2 sobrecitos de levadura de panadero
500-550 de harina
1/2 cucharadita de sal
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN

Se pone en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla y se programan 2 minutos, 37º velocidad 1. Se añade a continuación la levadura, la sal, y la mitad de la harina y se amasa durante 15 segundos vel. 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 minutos en velocidad espiga (vaso cerrado). Si hace falta se le añade más harina. Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollitos. Se colocan en una bandeja engrasada y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo. En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida en agua y se pintan con huevo batido. Se les deja reposar hasta que doblen su volumen y se meten al horno previamente calentado a 200º durante unos 20 minutos.

¿DESAYUNAMOS?

2008-11-02T18:00:00.003+01:00

Sé que es la segunda receta relacionada con desayunos que subo a mi blog pero creo que vale la pena hacerlo. Mi queria amiga y chef Sonia ha confesado que hacía tiempo que quería intentar hacerlas. Está muy orgullosa del resultado, desde aquí le animo a que siga entre fogones. Un abrazo muy fuerte.

INGREDIENTES

150 GR DE HARINA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
50 GR DE MANTEQUILLA
30 GR DE AZÚCAR
200 GR DE LECHE
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL

PREPARACION

Verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 segundos velocidad 4. Echar la mezcla en un bol y reservarlo en la nevera al menos media hora antes de utilizarla. Preparar las tortitas pincelando una sartén pequeña. Añadir un cacito de masa y nada más comiencen a salir burbujas en la superficie, darle la vuelta y dorar por el otro lado (cuidado que se pueden quemar). Servir con nata, chocolate, caramelo líquido o mermelada.

¿Y PARA DESAYUNAR?

2008-10-27T12:47:00.005+01:00

Nuestra querida chef Sonia me ha enviado esta receta de MAGADLENAS CON NATA del BLOG IABARONI.

A mis oídos ha llegado que están muy ricas, así que animo a todos a que lleveis a la práctica esta receta...

Ingredientes

350 gr de harina

250 gr de azúcar

250 gr de aceite de girasol

100 gr de nata

250 gr de huevos (son 4 huevos mas o menos depende del tamaño)

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón, se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de respostería donde la levadura)

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37º velocidad 3. Cuando este, agregar la ralladura del limón o la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, velocidad 3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programar 3 minutos velocidad 2. Quitar la mariposa. Añadir la harina y levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a velocidad 6, y luego después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 minutos, mientras precalentamos el horno. Poner en cápsulas de papel, llenar hasta el 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo. Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo.

NOTAS: Dependiendo de cada horno guiarse por la intuición ya que no todos funcionan igual y podrían quemarse.También se pueden poner las capsulas de papel dentro de flaneritas de esas de albal, así suben mejor y no se abren a los lados, quedan mas altas.

SIN COMENTARIOS...BONIATO!

2008-10-13T10:08:00.004+02:00

Después de casi un mes alejada del blog a causa de los exámenes, y otras obligaciones personales, os presento dos opciones para usar dulce de boniato, muy típico por estas tierras. Lo bueno de ambas recetas es que la masa es la misma.

Ingredientes para la masa:

2 medidas de aceite
2 medidas de anís y mistela
1 cucharada de azúcar
harina la que admita

Trabajar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La primera foto corresponde a unos pasteles en los que ponemos en la base un poco de confitura de boniato y despúes los decoramos con pasas, piñones o cualquier otro fruto seco. Le añadimos azúcar y canela y los metemos al horno.

La segunda foto corresponde a PASTELES DE BONIATO, un clásico navideño.

LOVE BOAT: crucero por el mediterráneo

2008-10-10T10:14:00.003+02:00

Ya me hubiese gustado ir a mi a este crucero, pero no ha sido posible. Mi querida amiga Sonia me ha enviado estas fotos de su crucero por el mediterráneo del que volvió hace unos días. Me alegro por ella y además le agradezco que siempre esté ahí para cualquier cosa...gracias Sonia por ser una excelente amiga.

CERRADO POR...EXÁMENES!

2008-09-10T20:55:00.001+02:00

Cierro temporalmente este blog por exámenes. Volveré a la carga en breve...

A DESAYUNAR CON THERMOMIX

2008-09-06T12:14:00.007+02:00

Desde que nuestra CHEF THERMOMIX ha descubierto el maravilloso mundo de la repostería no para de mandarnos y sorprendernos con recetas que encuentra navegando por la red. Espero que os sirva de ejemplo.

INGREDIENTES

275 grs de leche
1 yema de huevo
20 grs de mantequilla
25 grs de azúcar
una pizca de sal
500grs de harina (yo se la he puesto de fuerza)
15 grs de levadura fresca (yo he puesto un paquetito entero)
1 huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

Primero vertemos la leche, la yema de huevo y la mantequilla en el vaso, programamos 3 min, Tª 37º, veloc 3. Cuando termine añadiremos el resto de ingredientes excepto la harina. Volvemos a dar 1 min sin Tª , veloc 3.

Añadimos la harina y mezclamos de 10 a 15 segs en veloc 6. Luego programamos 3 min, velocidad espiga.

A continuación dejamos levar en un bol, tapado con un paño aproximadamente una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Hacemos un rulo con la masa y cortamos en 10 pedazos más o menos de igual tamaño. Le damos la forma deseada a los bollitos y los vamos colocando en una bandeja de horno.
Cuando doblen su volumen, los pintamos con huevo batido y con un poco de azúcar mezclada con un pelín de agua para que se hagan las costritas de azúcar. Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente bajamos a 180º y los horneamos durante 15-20 min, dependiendo del tipo de horno.

PANADERÍA THERMOMIX: PANECILLOS DE AJO Y ORÉGANO

2008-09-03T09:43:00.005+02:00

Esta es la primera receta de panadería que subimos del CLUB THERMOMIX, la experiencia ha sido agradable y positiva, según nos ha comentado nuestra CHEF.

INGREDIENTES

300 gr de agua templada
20 gr de levadura fresca de panaderia
400 gr de harina de fuerza
5 gr de azucar10 gr de sal
oregano y ajo al gusto (opcional )

ELABORACIÓN

Verter el agua en el vaso y disuelva la levadura 5 segundos vel. 4. Incorporar la harina, el azúcar y la sal y mezclar 30 segundos vel. 6. Amasar programando 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Dejar reposar hasta que doble su volumen (30 min. aproximadamente ). Enharinar la encimera con harina y amasar para quitar el aire. Dar Forma a la masa. Colocar el pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar hasta doblar su volumen (30 min.aprox ). Dar cortes o la forma que se quiera. Precalentar el horno a 220º. Hornear de 20 a 25 min. si son panes pequeños y de 30 a 40 min. si son panes grandes.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE o adentrándonos en la selva de la repostería

2008-09-03T09:30:00.003+02:00

Esta receta la ha realzado nuestra querida CHEF THERMOMIX. Como ella me ha comentado e sla primera vez que se lanza con la repostería, pero con la pinta que tiene creo que le ha salido muy bien. Sigue así, que lo estás haciendo muy bien.

INGREDIENTES

200 gr de cacao en polvo

150 gr de azúcar

200 gr de harina de repostería

4 huevos

150 gr de mantequilla

1 cubilete y medio de leche

1 sobre de levadura royal

1 chorritín de brandy

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol, la harina con el cacao y la levadura y reservar. Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 minutos velocidad 3 1/2, añadir la mantequilla y programar otros 3 min. velocidad 3 1/2 a continuación agregar la leche y el brandy batir unos segundos. Añadir la mezcla de harina, levadura y cacao y batir 30 segundos. a velocidad 4 tiene que quedar una crema suave y espesa. Verter en un molde de 24 cm. bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo, si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º, a los 20 mint. bajar la temperatura a 160º y mantenerlo en total aproximadamente 1 hora.

CALABACÍN EN PURÉ

2008-08-30T11:57:00.003+02:00

En mi nevera había un calabacín que estaba pidiendo a gritos ser cocinado, así que después de mucho abrir y cerrar la puerta del frigorífico me decidí a hacer algo rápido para cenar.

INGREDIENTES

1 calabacín
1/2 baso de leche de soja
sal
pimienta reción molida
queso batido 0%

ELABORACIÓN

En un recipiente con agua y un poco de sal ponemos el calabacín lavado y troceado previamente, lo llevamos al mocroondas y cocemos tapado con film transparente durante 5 minutos a 750w, removemos y otros 5 minutos. Dejamos reposar unos 3 minutos y lo trituramos con un poco de sal, pimienta, la leche de soja y el queso batido para que le dé consistencia. Y a disfrutar.

FLANQUESO EN THERMOMIX

2008-08-29T09:17:00.003+02:00

Nuestra CHEF THERMOMIX se ha lanzado a la repostería, y para su primera dulce experiencia ha decidido deleitarnos con un FLANQUESO (así ha decidido bautizarlo ella, que es muy imaginativa).
Según palabras de la CHEF es muy fácil de hacer y está muy bueno, espero que os sirva de ejemplo y lo realiceis en breve en vuestras cocinas.

INGREDIENTES

260 GR DE NATA
200 GR DE LECHE
200 GR DE QUESO PHILADELPHIA (yo he puesto de quesitos individuales, unos... 10 más o menos)
120 GR DE AZÚCAR
2 SOBRES DE CUAJADA

ELABORACIÓN

PREPARAR UN MOLDE Y CARAMELIZARLO. PONER TODOS LOS INGREDIENTES 9 MINUTOS, TEMPERATURA 90ºC Y VELOCIDAD 4... VACIAR TODO EL CONTENIDO DEL VASO EN EL MOLDE Y CUBRIR CON UNAS GALLETAS O LO QUE SE QUIERA... YO NO LO HE PUESTO NADA. DEJAR ENFRIAR... impacientes!

FIN DE SEMANA THERMOMIX

2008-08-26T12:44:00.008+02:00

Nuestra conocida CHEF THERMOMIX me ha mandado unas recetas que ha preparado este fin de semana. Se nota que cada día se siente más segura en el manejo de su THERMOMIX.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA (sin huevo)

INGREDIENTES

1 diente de ajo
500 gr de spaghetti cocidos previamente
200 gr de bacon
1 cebolla
200 gr de nata liquida
50 gr de mantequilla
50 gr de aceite
Parmesano
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Ralla el parmesano dando unos golpes de turbo y luego en velocidad maxima unos segundos y reserva. Pon el aceite y la mantequilla en el vao y programa 4 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la cebolla y el ajo, y troceálos 4 segundos velocidad 5.Introduce el bacon y trocea unos segundos y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agrega la nata, y programa 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Coloca los spaghetti en una fuente y vierte la salsa por encima. Espolvorea con el parmesano rallado hoy sirve.

Nota: a esta receta le sobra un ingrediente y le falta otro, le sobra la nata y le falta el huevo, pero así sirve para alérgicos al huevo.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON Y QUESO (receta extraida de cuchara de palo )

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo
jamón
queso bajo en grasas
sal y pimienta

ELABORACIÓN

Abre las pechugas y añade sal y pimienta. Encima pondremos las lonchas de queso y encima las de jamón y las enrollamos con papel film transparente. Poner en el vaso agua para hervir. A continuacón poner en el recipiente varoma los rollos de pollo. Temperatura varoma 30 minutos. Una vez pasados los 30 minutos. Las cortamos a rodajas, se pueden poner frías o calientes, servir con alguna salsa.. Yo las acompañé con patatas.

DE FINDE...

2008-08-26T12:12:00.004+02:00

Este fin de semana me he "escapado" con una amiga a la casa de mis abuelos, allí hemos coincidido varios familiares ya que eran las fiestas patronales. Yo llevé un bizcocho que cubrí con chocolate negro y mi tía nos preparó unos huevos rellenos que tanto nos gustan.

Aunque han sido pocos días, sólo el fin de semana, hemos descansado y no hemos pasado nada de calor.

INGREDIENTES

6 huevos duros
1 lata de atún en aceite
mahonesa
olivas verdes y negras para decorar

ELABORACIÓN

Cocemos los huevos, cuando están cocidos se dejan que se enfríen y después les quitamos la cáscara. Los partimos por la mitad y les sacamos la yema, en un plato ponemos el atún con la yema y si queremos podemos poner unas pocas olivas troceadas muy pequeñas. Con una cuchara rellenamos las medias mitades y le ponemos la mahonesa. Para decorar pinchamos en un palillo la oliva y lo clavamos a modo de banderilla.

Para que queden más bonitos en un plato cortamos lechuga muy fina y a modo de cama colocamos encima los huevos.

OS PRESENTO A MI PRESENTADORA

2008-08-21T11:39:00.005+02:00

Quiero aprovechar mi blog para presentaros a mi PRESENTADORA, ella es amiga mía y ayer me dio su publicidad para que la colgase en mi blog y así todos y todas aquellas personas que estén interesadas en que les haga una DEMOSTRACIÓN pueden ponerse en contacto con ella.

Yo ayer ví cómo se manejaba con las recetas y me gustó mucho, sinceramente me lo pasé muy bien y como probamos los resultados tengo que decir que me convenció. Muchas gracias a las dos por una tarde muy divertida...¿para cuando la cena?

ENCUENTRO ALREDEDOR DE LA THERMOMIX

2008-08-20T10:00:00.024+02:00

¡FINALMENTE HEMOS CONSEGUIDO REUNIRNOS! Es que las tres muchachas tenemos unas agendas muy apretadas...

Ayer tarde, en casa de de nuestra queridísima CHEF THERMOMIX, nos hemos reunido alrededor de la THERMOMIX tres amigas: la CHEF, la presentadora oficial y una servidora, ama y señora de este blog (Sonia, Chus y Marella). Sonia nos recibió con un San Francisco...muy rico y fresco para el calor de ayer tarde.

La espectación era evidente, en parte ya teníamos ganas de reunirnos y además yo estaba muy intrigada en el funcionamiento de este "artefacto", como yo le llamo cariñosamente. Además me habían prometido un trozo de la maravillosa TARTA TRES CHOCOLATES y a eso no me puedo negar...

Esta jornada se llama SEGUIMIENTO, en realidad es una visita que hace la PRESENTADORA THERMOMIX a la clienta y a la que se suele hacer una invitación a otra persona para que conozca el aparato, a mí me sirvió para conocer personalmente y de muy de cerca las capacidades culinarias del aparato. Tengo que ser sincera, me ha gustado, sobre todo por su sencillez y rapidez, seguramente en un futuro lo adquiera, ya que tiene unas características que me llaman la atención: cocina al vapor, eleboración de yogur, kéfir, batidos, moler...

En ese sentido tengo que reconocer que me ha sorprendido gratamente, voy a empezar a ahorrar!

Chus trajo estas bolitas de coco hecas con zonahoria, muy buenas y fáciles de preparar.

INGREDIENTES

1/2 k. zanahoria rallada
100gr coco para la mezcla
100gr coco para el rebozado
150gr fructosa

ELABORACIÓN

Trituramos la zanahoria a velocidad 5 - 10, añadimos el coco rallado y la fructosa y mezclamos a velocidad 5. Se hacen las bolas y se rebozan con el resto del coco rallado.

Después preparó la famosa tarta y la veradad es que la rapidez con la que la realizó me dejó sorprendida.

A continuación nos preparó un batido de fresas y frambuesas, estaba delicioso, no sobró nada.

DORADA A LA SAL EN THERMOMIX

2008-08-18T13:20:00.004+02:00

Sonia, nuestra CHEF THERMOMIX, hizo este fin de semana una DORADA A LA SAL y como la tengo muy bien enseñada me mandó la correspondiente foto y la receta para que todas podais realizarla.

INGREDIENTES

1 Dorada grande o lubina o lo que se quiera hacer
Sal gorda para este tipo de pez

INGREDIENTES

Ponemos 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Mientras colocamos la sal en el fondo del recipiente Varoma, a continuación colocamos la dorada y cubrimos con sal, apretandola con las manos para compactar la sal. Una vez pasados los 8 minutos programados con la Thermomix, colocamos el recipiente Varoma sobre la misma. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Servir con una ensalada o verduras. Rico rico...

TAZAS DE MUSEO

2008-08-16T10:06:00.003+02:00

Colecciono desde hace un tiempo tazas, al igual que mucha gente, aunque yo las que tengo en un 90% las he adquirido en varios museos.

Esta es la primera de mi colección del Palazzo Grassi de Venecia, fui a ver una exposición sobre Picasso, por aquel entonces residía en Trento y las escapadas a Venecia eran bastante frecuentes.

PADRE, CONFIESO QUE HE PECADO...

2008-08-16T09:35:00.005+02:00

...y es que los helados artesanos que elaboran en la Heladería Veneta son uno la representación sensible del pecado de la gula. Disfrutamos ayer noche del castillo de fuegos artificiales, ofrecido por el consitorio, que cerraba la semana de fiesta de mi pueblo junto con un cucurucho con helado de banana y maracuyá...ya estamos pensando qué sabores elegiremos este domingo.

LA FAMILIA THERMOMIX CRECE...POLLO A LA CERVEZA

2008-08-15T16:04:00.004+02:00

Antes de nada le doy las gracias a Sonia, nuestra cocinera THERMOMIX, quien prepara las recetas y hace las fotos para que todoas podamos disfrutar de ideas para nuestra conina diaria. GRACIAS por tu colaboración a partir de ahora te nombro CHEF THERMOMIX. Disfruta de tu nuevo STATUS CULINARIO.

INGREDIENTES

120 GR DE CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
120 GR DE PIMIENTO ROJO
100 GR DE TOMATE NATURAL TRITURADO (DE BOTE)
50 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 KG DE POLLO EN TROZOS NO MUY GRANDES
1 BOTELLÍN DE CERVEZA (25 CL)
SAL AL GUSTO
PIMIENTA BLANCA AL GUSTO

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos regulares junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm aproximadamente, el tomate y el aceite. Trocee 5 segundos velocidad 5 y despues sofría 7 minutos, 100º velocidad 1 1/2.

A continuación coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pollo troceado y sofrialo 3 minutos 100º velocidad cuchara, (compruebe a traves del bocal que la mariposa esta bien colocada y gira bien).

Por último incorpore la cerveza, la sal, la pimienta, y termine de hacer el plato programando 20 minutos, 100º velocidad cuchara (cuando vea que hierve mucho, retire el cubilete de la tapadera y ponga en su lugar el cestillo para que no salpique).

Compruebe que el polo esta tierno pinchándolo con la punta de un cuchillo, de no ser así programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Sirva con una guarnicición de arroz blanco, patatas fritas, etc.

PIÑA COLADA

2008-08-14T11:41:00.005+02:00

Sonia nos presenta esta PIÑA COLADA que se tomó mientras husmeaba por mi blog.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES para 6 personas

150 GR DE COCO RALLADO (o 1 bote de leche de coco, yo la leche de coco la encontré en el corte inglés)

200 GR DE AZÚCAR

3 RODAJAS DE PIÑA DE BOTE

400 GR DE ZUMO DE PIÑA

200 GR DE RON (YO UTILICÉ RON BLANCO)

1 BANDEJA DE HIELO

ELABORACIÓN

Con el vaso y las cuchillas muy secas, ponga el azúcar y glaseé 30 segundos en velocidad 5-10 progresivo, agregue el coco y repita la operación hasta que esté bien glaseado, añada el resto de los ingredientes y programe 1 minuto velocidad 5-10 progresivo. Ayúdese con la espátula hasta que este bien triturada la piña y el hielo.

TARTA TRES CHOCOLATES...la perfección existe

2008-08-11T19:24:00.003+02:00

Esta receta me la ha enviado mi amiga Chus, presentadora ofical de Thermomix. Ella sabe que tengo ganas de probar esta receta y me la he enviado para darme envidia.

De todas formas yo quiero compartirla con todos aquellas personas que visitas mi blog y que tienen el "artefacto" Thermomix.

INGREDIENTES

Ingredientes para la base:

250 Gr. galletas Napolitanas
80 Gr. mantequilla a temperatura ambiente
50 Gr. avellanas tostadas

Ingredientes para la tarta:

200 Gs. chocolate puro
200 Gr. chocolate con leche y almendras
200 Gr. chocolate blanco
3 sobres de cuajada Royal
750 Gr. nata
750 Gr. leche entera
150 Gr. azúcar

ELABORACIÓN

Poner en el vaso las galletas y las avellanas, triturar en velocidad 5,7,10. Añadir la mantequilla y programar, 3 minutos, 90º, velocidad 2. Poner la mas obtenida en un molde desmontable de 26 cm. A continuación poner el chocolate puro en el vaso y triturar en velocidad 5, 7, 10 unos segundos, añadir un sobre de cuajada, 50 Gr. De azúcar, 250 Gr. De nata y 250 Gr. De leche, programar 8 m. , 100º, velocidad 3 , a continuación verter la mezcla en el molde y meter en la parte mas fría del frigorífico. Repetir el proceso con el chocolate de almendras, verter sobre la capa de chocolate puro, poner de nuevo en el frigorífico. Repetir el mismo proceso con el chocolate blanco, verter sobre la capa segunda de chocolate y dejar enfriar en el frigorífico. Antes de servir adornar con virutas de chocolate puro.

AMARENA...TI AMO!

2008-08-10T22:42:00.005+02:00

El sábado fui al LIDL y aprovechando la semana de productos italianos no me pude resistir a este maravilloso frasco de AMARENA (cerezas en almíbar). Estaba deseándo tener uno, recuerdo los helados de amarena...no tengo palabras, lo mejor de este mundo.

No sé que haré con ellas pero solo saber que soy poseedora me hace feliz...y mira que me conformo con poco!

LA QUE CIERNE Y AMASA DE TODO LE PASA...

2008-08-10T22:37:00.003+02:00

¡Que gran verdad!

Ayer me dispuse, muy decidida, en realidad lo estaba hacía varias semana a hacer un PAN DE CERVEZA. Pues no ha salido como debería, así que MI GOZO EN UN POZO. Pero como soy una cabezota el próximo domingo lo volveré a intentar y así hasta que salga. No me doy por vencida, y menos por un pan...!

PASTEL DE QUESO

2008-08-10T10:56:00.013+02:00

Esta receta se la he "robado" a GLORICETTA, un blog italiano que me inspira cocinar, a la cual le he hecho alguna que otra modificación en los ingredientes, por eso de guardar la línea y de comer sin grasas.

El resultado ha sido sorprendente, yo no me lo esperaba así, aunque creo que le puse poco azúcar según el paladar paterno, pero para mí está deliciosa ya que lo muy dulce me empalaga.

INGREDIENTES

200 gr de queso batido 0% (yo uso el de Mercadona)
3 huevos
3 cuchadaras soperas de harina
3 yogures naturales 0%
azúcar
mantequilla para el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC. Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve, añadimos el azúcar y volvemos a batir. En un bol añadimos el queso, las yemas, los yogures y la harina, removemos bien. Incorporamos la mezcla y mezclamos todos los ingredientes con mucho cuidado. Cogemos un molde y le ponemos la mantequilla y vertemos la masa resultante. Bajamos a 170ºC la temperatura del horno y metemos el pastel durante unos 20-25 minutos. Lo pinchamos en el centro y cuando el palillo salga seco está listo. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigo. Y listo para comer, yo aconsejo que a la hora de servis lo acompañeis con mermeladas o compotas de los sabores que más os gusten, incluso con chocolate estará bueno, o con macedonia de frutas.

NOVEDADES EN EL CLUB THERMOMIX: RAPE Y MANGO

2008-08-08T18:22:00.006+02:00

Acabo de enceder el ordenador para leer mi correo y cual ha sido mi sorpresa que mi querida amiga Sonia me ha mandado dos recetas hechas con su nueva THERMOMIX, y como lo prometido es deuda las subo para que todas aquellas personas amantes de la cocina y de su THERMOMIX pueden llevarlas a cabo.

La semana próxima está prevista una reunión THERMOMIX en casa de Sonia y a la cual estoy invitada. Suerte que vendrá la presentadora oficial de THERMOMIX, también amiga nuestra, para hacer una sesión de control del producto.

Como ya sé uno de los platos que van a realizar ya me estoy LECCANDO I BAFFI (como dicen los italianos, que en su correspondencia al castellano es SE ME ESTÁ HACIENDO LA BOCA AGUA). Prometo, bueno mejor dicho, he prometido que llevaré la cámara de fotos par inmortalizar tal evento socio-gastronómico, y que subiré las fotos a mi blog al día siguiente, además de las recetas que se hagan esa tarde.

Aquí van las recetas que me ha enviado Sonia. La primera es RAPE A LA AMERICANA y la segunda un BATIDO DE MANGO. La verdad que tiene muy buena pinta y espero que las podais realizar y os gusten.

RAPE A LA AMERICANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

50 gr de aceite de oliva virgen extra
200 g de gambas
1 carabinero
50 g de brandy
250 gr de agua

Para el sofrito

10 gr de aceite de oliva virgen extra
250 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 bote de 1/2 de tomate triturado
Sal al gusto
1 cucharadita de estragón
1 pizca de cayena en polvo
1 1/2 de rape sin espinas ni piel y en trozos (puede ser congelado)
1/2 cubilete de hojas de perejil

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las cabeza y pieles de gambas y del carabinero y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Agregue cuando acabe el tiempo el brany y deje unos minutos en reposo.A continuacion incorpore el agua y programe 5 minutos, 100º velocidad 3. Cuele por un colador fino y reserve el liquido. Lave bien el vaso y la tapa. Seguidamente, vierta en el vaso los ingredintes del sofrito y programe 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Baje todos los restos que haya en las paredes y la tapa del vaso, con la ayuda de la espatula.Pasado este tiempo triture 20 segundos en velocidad 7. Pare la maquina, y agregue el caldo reservado, la sal, el estragon, la cayena y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pase el rape ligeramente por harina sacudiendolo bien y pongalo en el vaso. Programe nuevamente 10 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 1 o 2 minutos incorpore los cuerpos de las gambas, el carabinero troceado y el perejil picado, a traves del bocal. Deje reposar.Sirva con arroz blanco o patatas cocidas al vapor. Sugerencia: puede cambiar el carabinero por 150 gr mas de gambas.

BATIDO DE MANGO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

400 gr de pulpa de mango
100 gr de azucar
6 cubitos de hielo
400 gr de leche

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programe 30 segundos velocidad 5. Añada la leche y programe 2 minutos en velocidad 10. Sirva. Variantes : sustituya la leche por 5 yogures naturales desnatados. Sustituya la leche por 1 bote de leche evaporada ideal de Nestlé grande.Batido de mango Ingredientes para 6 personas 400 gr de pulpa de mango100 gr de azucar6 cubitos de hielo400 gr de leche Preparacion: Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programe 30 segundos velocidad 5. Añada la leche y programe 2 minutos en velocidad 10. Sirva. Variantes : sustituya la leche por 5 yogures naturales desnatados. Sustituya la leche por 1 bote de leche evaporada ideal de Nestlé grande.

CHIPIRONES RELLENOS

2008-08-06T09:42:00.004+02:00

Ayer me lancé al relleno de unos chipirones con la intención de tener preparada la comida para el día siguiente, y este ha sido el resultado de mi comida de hoy.

Ingredientes para 2 personas:

8 chipirones (hay que tener en cuenta que su tamaño merma después de cocinados)
media cebolla
1 hoja de laurel
sal
5 pimientas en bolas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
media copa de vino blanco
agua
dos ajos

Ingredientes para el relleno:

1 chipirón
las patas y aletas de los chipirones
media cebolla cebolla
dos ajos
1 cucharada sopera de aceite
3 palitos de surimi
medio calabacín
4 langostinos cocidos
orégano
albahaca
5 pimientas molida
media copa de vino blanco
agua
20 piñones

Elaboración:
Limpiamos los chipirones y les quitamos las patas y las aletas y las picamos. En una sartén con un oco de aceite añadimos dos ajos y media cebolla bien picada y dejamos pochar a fuego lento, añadimos media copa de vino y un poco de agua para que no se pegue a la sartén. A mitad cocción añadimos el calabacín cortado a dados muy pequeños, salpimentamos añadimos el orégano y la albahaca. Finalmente añadimos los langostinos cortados muy pequeños y los piñones.

En una cazuela ponemos a pochar en un poco de aceite cebolla cortada en tiras no muy finas y añadimos el laurel y la sal. Lo dejamos a fuego muy lento y mientras tanto aprovechamos para ir rellenando los chipirones. Los cerramos con un palillo y los vamos poniendo en la cazuela a la que añadiremos los dos ajos sin pelar, el vino y el agua sin olvidar la sal y las bolas de pimienta al gusto. Lo dejamos unos 15 minutos a fuego muy lento y ya está.

DE SALADO Y DE DULCE: Lasaña de pan y bizchoco

2008-08-05T09:31:00.007+02:00

Como en muchas obras de artistas plásticos hago variaciones de un mismo tema y en esta ocasión le ha tocado el turno al BIZCOCHO de la vez anterior. Esta vez con el magnífico chocolate que a todos gusta, o en principio a casi todos, sobre todo a mujeres ya que nos ayuda a levantar el ánimo. Aquí os presento mi BIZCHOCO.

Lo dicho, lo único que hice fue piner varias cucharadas de chocolate negro (muy puro por favor, casi el 80%) y le quité una de harina y una cucharada menos de azúcar.

Una buena merienda...

Para rematar la jornada me dieron un trozo de este pastel salado hecho con atún, lechuga, olivas, tomate, mahonesa y pan de molde. Como no tiene un nombre preciso, o yo por lo menos lo desconozco para mí a partir de ahora es LASAÑA FRESCA DE PAN. Hay que reocnocer que está muy rico y es muy socorrido para el verano.

RECETAS RECIBIDAS

2008-08-04T10:52:00.010+02:00

En este post de hoy pongo varias recetas que me ha mandado una amiga que se acaba de comprar la Thermomix y como está tan ilusionada se pasa el dia cocinando...¿verdad Sonia?

La primera receta es de carne, en este caso unas albóndigas...

Tiempo preparacion: Thermomix 23 m. ( para 6 personas )500 gr de carne picada mixta (250 g de ternera y 250 g de cerdo )

Para macerar la carne:
50 g de cebolla
2 huevos
2 dientes de ajo
Perejil al gusto
Sal
nuez moscada y pimienta recien molida al gusto

Para envolver las albondigas :
1 trozo de pan
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
250 g de aceite para freirlas.

Para la salsa :

50 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de cebolla
1 diente de ajo
100 g de vino blanco
150 g de agua
sal
nuez moscada y pimienta al gusto

Elaboración:
Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve- Ralle el pan, junto con el ajo y el perejil, durante 10 segudnos, velocidad 7. Viértalo en un plato y reserve.- Ponga todos los ingredientes de la maceracion en el vaso del Thermomix y programe 12 segundos, velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora.- Caliente el aceite en una sarten, forme las albondigas, rebocelas en al mezcla de pan, ajo y perejil y frialas un poco. Pongalas sobre papel de cocina pnara que absorban el exceso de grasa y métalas despues en el cestillo. Reserve.- Prepare la salsa, ponga en el vso del Thermomix el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.- Incorpore el agua, el vino, y los condimentos. Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.-Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados.Nota: si ve que la salsa ha quedado muy espesa, puede poner un poco mas de agua.

La siguiente es una crema de verduras y una merluza al vapor...

Ingredientes:
para el Vaso de thermomix poner:

1 litro de agua con una pastilla de caldo de vegetal o de pescado

para el cestillo:

800 gr de patatas en trozos

Para el recipiente Varoma:
200 gr de zanahorias ( partidas en cuatro trozos a lo largo)
200 gr de pimiento ( partido en trozos alargados )
100 gr de brocoli
100 gr de coliflor

Para la bandeja Varoma:
Papel albal para cubrir la bandeja sin llegar a tapar las ranuras ( u hojas de lechuga )Rodajas de limon y perejilRodajas de salmon ( yo lo sustitui por un filete de merluza, vale cualquier pescado )

Elaboración:
Programar 30 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Cuando termine acompañar con la salsa (yo la salsa no la hice) Poner la verdura en una fuente y sazonar al gusto. Y el pescado en otra fuente. Sugerencia : ( esto lo hice con todas las verduritas y genial ) Conserve el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rapida de verduras. Añadele 200 gr de las patatas, 100 gr de zanahoria del recipiente varoma, 2 o 3 quesitos (opcional), sal y pimienta. Programar 20 segundos, velocidad 10.

Y por último un refrescante San Francisco sin alcohol...

Ingredientes:
5 naranjas de zumo bien peladas ( sin nada de parte blanca)
2 limones ( sin pepitas ni parte blanca )
4 rodajas de piña de bote ( en almibar o natural)
50 gr de azucar
200 gr de jarabe de granadina
300 gr de agua para añadir al final
500 gr de hielo

Elaboracion:
Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programa 2 minutos en velocidad maxima ( el hielo nos ayuda a conseguir una perfecta trituracion)Añade el agua y mezcla unos segundos a velocidad 3. NOTA: pruebalo y si admite mas agua, añadela al final para que no haga espuma. Sales dos litros aproximadamente. Si no quieres poner granadina, aumenta la cantidad de azucar a 150 o 200 gr.

Espero que las disfruteis!

COCINA Y MEDITACIÓN

2008-08-02T11:55:00.005+02:00

Hace una semana fui a recoger este libro, Cocina y meditación, a la librería.
Deseosa estaba de tenerlo, iba persiguiéndolo desde hacia bastante tiempo. Hay tanto recetas saladas como dulces, recetas básicas y más elaboradas...un manual para cualquier amante de la cocina.

María Bernarda Seitz, más conocida como La Hermana Bernarda, nació el 19 de junio de 1927 en la província de La Pampa, Argentina. Su grupo familiar estaba compuesto por su papá, Enrique, su mamá, Bárbara, y dos hermanos. Desde pequeña cocinaba para los suyos y como aún no sabía leer el reloj se guiaba por la luz del sol para comenzar a preparar el guiso: "Cuando la sombra llegue a la pared de la casa es el momento de poner la cacerola sobre el fuego, me decía mi madre". A los 16 años ingresó en
la Congregación de las Hermanas de la Santa Cruz. Entre los años 1986 y 1987 vivió en Alemania y Suiza donde se reencontró con sus orígenes y se perfeccionó en el arte de la cocina, que a lo largo de varios años se encargó de transmitir a sus alumnas. La Hermana Bernarda comparte hace un tiempo sus conocimientos con el público de la televisión por cable, en el Canal Cocina. Y lo hace ahora también con este libro de cien recetas. En Argentina se ha convertido en un bestseller.

MENÚ DEMOSTRACIÓN

2008-07-31T13:22:00.006+02:00

Aquí os presento las primeras recetas realizadas con THERMOMIX, corresponden a un menú de POLLO y FLAN

Aquí teneis el pollo...

Ingredientes para 4 personas:
3 dientes de ajo
150 g de cebolla
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1 kilo de muslitos de pollo (yo puse pechugas)
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
sal al gusto pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
250 g de champiñones laminados

Elaboración:
* Ponga en el vaso el aceite y los ajos, trocee 6 segundos, velocidad 5 y a continuacion programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.* Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocee 4 segundos, velocidad 5 y depsues programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.* Incorpore el resto de los ingredientes, excepto los champiñones y programe 20 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad cuchara.* Por ultimo, agregue los champiñones laminados, y vuelva a programa 10 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad 1.* Vierta todo en una fuente y sirva. Que aproveche.

Este es el flan...

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de leche
4 huevos
130 gr de azucarcaramelo liquido
700 gr de agua
Un MOLDE de un litro que quepa en el recipiente Varoma

Elaboración:
* Ponga en el vaso la leche, los huevos y el azucar. Mezcle 10 segundos en velocidad 3.* Caramelice el molde y vierta la mezcla anterior en él. Tape bien con su tapadera o con papel de aluminio y ponga sobre este papel de cocina o servilletas para que empape el vapor.* Eche el agua en el vaso, tape y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. A continacion programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine verifique que este bien hecho pinchando en el centro con una brocheta, si sale limpia esta cuajado, de no ser asi, ponga unos minutos mas.* Desmolde cuando este totalmente frio.

QUEDA OFICIALMENTE INAGURADA LA SECCIÓN THERMOMIX

2008-07-31T11:01:00.004+02:00

Tengo una amiga que acaba de comprarse la Thermomix y me ha enviado unas fotos de una cena-demostración que hizo ayer en su casa.

Estas son las fotos y la receta del pollo. La verdad es que me ha sorprendido el "artefacto". Como la vendedora es una amiga que tenemos en común por lo que he decidido de crear esta sección y por lo tanto queda inaugurado el CLUB THERMOMIX...

Este es el genio de la cocina....

Y aqui una receta dulce, TARTA DE TRES CHOCOLATES...

y la horchata, como buenas valencianas que somos...

Espero que os guste y disfruteis tanto como nosotras tres!

BIZCOCHO

2008-07-26T09:28:00.004+02:00

Para celebrar el cumpleaños de mi hermano decidimos hacer un bizcoho, era la primera vez que hacíamos esta receta (aunque la teníamos desde hacía mucho tiempo) y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno. A la vista está.

Después lo decoramos con un poco de chocolate por encima y fue todo un éxito.

Ingredientes:

9 huevos

8 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de harina

mantequilla y pan rallado para el molde

Elaboración:

Precalentamos el horno a unos 200º.

En un bol batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien. Añadimos las yemas y con una espátula, y de forma envolvente sin remover enérgicamente, unimos los dos ingredientes. Añadimos la harina tamizada y volvemos a remover con la espátula de forma envolvente.

Preparamos un molde con mantequilla y pan rallado y vertemos la masa.

Bajamos la temperatura del horno a unos 150º e introducimos el bizcocho a una media altura. Dejamos unos 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido, según el horno de cada uno.

Cuando está tibia desmoldamos y al enfriarse la cubrimos con el chocolate fundido.

Otra opción sería emborracharlo, con Amaretto tiene que estar muy buena.

PAELLA DE VERDURAS

2008-07-21T12:59:00.004+02:00

Como cada domingo...paella. En esta ocasión de verduras (espárragos, champiñones, pimiento verde, cebolla, zanahoria, judia verde, berenjena y calabacín).

Ingredientes para 6 personas:

(todos los ingredientes hay que cortarlos en trozos pequeños)

2 ajos

1/2 cebolla

1 tomate cortado por la mitad (nunca poner tomate triturado porque ablanda el arroz)

250 gr de champiñones (se le puede poner cualquier tipo de seta u hongo)

1 zanahoria

15 espárragos cortados por la mitad

1/2 calabacín

1/2 berenjena

150gr de judia verde (en este caso se ha usado judía verde cocida)

1/2 pimiento verde

caldo de pollo o de verduras

sal

aceite

mojo picón (opcional)

colorante

...en este arroz se puede poner cualquier tipo de verdura como alcachofas, tirabeques, guisantes, garrofón...a gusto de los comensales.

Elaboración:

ponemos en una paella aceite de oliva, cuando está caliente añadimos el ajo, la cebolla, la zanahoria y sofreimos. Cuando está medio hecho añadimos el resto de verduras y las rehogamos bien, añadimos sal, mojo picón y alñguna especia más como pimienta, orégano y/o albahaca. Cuando tenemos toda la verdura bien sofreida añadimos el arroz, ya sabeis una taza por persona, y lo sofreimos hasta que adquiere un color dorado. Agregamos el caldo y dejamos que cueza a fuego lento. Corregimos de sal y dejamos que el caldo se seque.

Y a comer!

Libros...y más libros

2008-07-18T12:31:00.004+02:00

Ayer por la tarde estuve en la Librería París-Valencia y me volví a casa con estos dos ejemplares, me es casi imposible salir de allí con las manos vacías.

A la espera he quedado de un tercero el de la Hermana Bernarda (Cocina y meditación).

Cuando llegué a casa estuve ojeando su interior, ya he seleccionado mentalmente que recetas quiero hacer, la de Dulce de plátano promete ya que puede ser una receta muy versátil, tanto para disfrutarla sola como sobre un sencillo bizcocho.

DE LA MACETA A LA MESA

2008-07-17T10:13:00.003+02:00

Ayer por la noche me hice una ensalada para cenar con esto tomatitos cherry que me han crecido en una maceta y que mi sobrino recolectó. De sabor espectacular pero lástima que sean pocos.

Ya me gustaría tener un trocito de tierra para ver crecer mis plantitas, algún dia llegará, mientras tanto sigo intentándolo en macetas repartidas por la terraza de mi casa (por lo menos la terraza es grande).

COSECHANDO

2008-07-16T12:13:00.003+02:00

Mi reducido huerto, ya me gustaría poder tener una pequeña extensión de tierra para disfrutar de ella, finalmente ha dado sus frutos. Limones, fresas, tomates cherry... a la espera estamos de los calabacines y otras hierbas aromáticas.

DE CENA

2008-07-14T13:39:00.005+02:00

Fuimos de cena a una pizzeria que hay en mi pueblo, el "pizzaiolo" (que no pizzero) es italiano y son espectaculares, realmente de vicio. Para mi las mejores...y para mi hermano, cuñada y sobrinos también.

DOBLADA

2008-07-14T13:19:00.006+02:00

Esta especie de torta es típica de Valencia, en realidad un PANQUEMADO relleno de pasta de boniato o cabello de ángel.

Ingredientes:
harina la que admita
6 huevos
1/2 kilo de azúcar
1/2 litro de aceite de oliva
400 ml de aceite
80 grs de levadura de horno
confitura de boniato o cabello de ángel (la de la marca EL SORO es la mejor)

Elaboración:
Deshacemos la levadura con la leche tibia y le añadimos los huevos, el azúcar, el aceite y la harina. La amasamos hasta conseguir una textura como de pan y la dejamos que leve hasta que alcance el doble de su tamaño.
A continuación se vuelve a amasar, cogemos una porción de masa la estiramos en rectángulo y en el centro ponemos la confitura y la enrrollamos como un brazo de gitano y la dejamos que vuelva a levar.
Precalentamos el horno al máximo de su temperatura y cuando esté para meterlos al horno pintamos la superficie con huevo batido y ponemos un poco de azúcar.
En el horno tendrá que estar unos 20 minutos, como mucho, y siempre vigilando.

De vicio...

La masa sin el relleno también está muy buena, sirve también para las MONAS DE PASCUA y los PANQUEMADOS.

LASAÑA DE BERENJENAS (pasticcio di melanzane)

2008-07-14T12:54:00.006+02:00

Esta receta la aprendí cuando viví en Italia, a mi me gusta mucho y no es difícil de hacer, sólo un poco laboriosa.

Ingredientes:

berenjenas
queso para rallar
queso tipo emmental
jamón serrano o jamón york
tomate triturado
sal
aceite
albahaca
pimienta
orégano

Elaboración:
Antes de nada proparamos la salsa de tomate, para ello en una sartén con aceite ponemos el tomate triturado y salpimentamos, añadimos las especias. Yo para esta salsa de tomate en concreto añadí un bote de setas variadas.

Dejamos en el fuego durante unos 20 minutos hasta que el tomate está hecho. Reservamos.

Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas de un grosor de unos 3mm, ni muy gordas ni muy finas. Estás láminas se pueden o hacer asadas al horno, a la parrilla o fritas, todo dependerá del gusto de cada uno. Yo las hago en el horno ya que así no cogen aceite.

Cortamos a tiras el jamón y el queso ya que así a la hora de cortar la lasaña será más fácil.
En una fuente alta ponemos capa de berenjena, salsa tome, jamón y queso, y volvemos a repetir la operación siempre en el mismo orden hasta que se acaben las berengenas. Lo último que pondremos será una capa de salsa de tomate y por último el queso rallado. Yo en este caso he usado quesos que me quedaban en casa, tipo manchego, pero con tal que sean grasos...

La ponemos en el horno en la parte más baja para que se cocine de abajo hacia arriba y si no se os gratina la podeis subir unos minutos a la parte más alta.

PAELLA DE MARISCO

2008-07-14T12:30:00.003+02:00

La paella del domingo...

Simplemente deliciosa.

TORTA DE MANZANA Y MELOCOTÓN

2008-07-12T19:43:00.006+02:00

Para aprovechar unos melocotones y una manzana que teníamos en casa hemos pensado en hacer esta sencilla pero rica receta.

Ingredientes:
harina (la que admita)
1 cucharada de azúcar
2 medidas de aceite de oliva
1/2 medida de cazalla
1/2 medida de mistela
melocotones
manzana
mermelada de melocotón (todo depende de la fruta que se use, además usando mermelada sin azúcar también sale muy buena, ya que la finalidad d ela mermelada es dejar más jugosa la torta)

El secreto de esta torta están en la masa. En este caso usamos una medida de un vaso de agua menos dos dedos. Con esta medida nos han salido tres tortas, por lo que podeis calcular cuánto quereis hacer.

En un bol ponemos el aceite, la mistela, la cazalla y el azúcar. Removemos y vamos añadiendo la harina hasta que se hace una masa compacta pero no demasiado dura. Se saca del bol y se amasa durante un rato. Cogemos parte de la masa y la ponemos en un molde, hay que poner una capa no demasiado gruesa. A continuación añadimos dos cucharadas soperas de mermelada, yo en este caso he usado mermelada sin azúcar ya que la finalidad de la mermelada es dejar más jugosa la torta. A continuación he colocado la manzana y el melocotón y finalmente la he espolvoreado con un poco de azúcar para que al derretirse en el horno quede brillante.
El horno lo he precalentado previamente a unos 200ºC. Primero he puesto la torta en la aprte más baja del horno para que se hiciese bien la base y cuando esta ya tenía buen color la he subido al medio hasta que la superficie habia adquirido un bonito tono dorado.
Y aquí está el resultado...

También se puede hacer con otro tipo de frutas como fresas, kiwi, plátano, piña, peras, frutas del bosque...

TORTA DE ALMENDRAS

2008-07-11T11:15:00.001+02:00

Esta torta está compuesta por ingredientes muy simples pero sale deliciosa es típica de Valencia, antiguamente se hacía para bodas y celebraciones. En mi casa es un clásico para fiestas y cumpleaños, sale muy bien y siempre es un éxito.

Ingredientes:
350 gr de almendra molina
350 gr de azúcar
1 cucharada de harina
8 huevos
ralladura de limón (opcional)
un molde redondo de torta
papel de seda o vegetal

Proceso:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve hasta conseguir un merengue consistente, este paso es muy importante, ya que así conseguiremos una textura muy buena y hace que suba la masa en el horno.
Añadir el azúcar al merengue, lo haremos de forma envolvente para que no se baje.
A las yemas le añadimos la ralladura de medio limón y lo incorporamos suavemente al merengue y a continuación la almedra junto con la cucharada de harina que previamente le habremos añadido.
Forraremos el molde con papel de seda o vegetal e incorporaremos la masa.
Metemos la torta en la parte más baja del horno, el tiempo de cocción dependerá de cada horno, pero más o menos unos 40 minutos. Hay que estar muy atento a su cocción ya que al llevar almendra se quema muy rápido.
Para saber si está cocida en su interior introducir un palillo en el centro de la torta y si sale seco es que está perfecta.

Esta tarta se puede decorar con merengue o con chocolate negro fundido... o con lo que tu quieras, aunque sola está riquísima.

A disfrutar!!!!!

DE FIESTA

2008-07-11T10:36:00.003+02:00

En los momentos más especiales, como bodas, cumpleaños, reuniones... también me gusta fotografiar todo lo relacionado con la mesa y la comida.

Aqui subo varias imágenes que corresponden a la boda de una amiga hace dos años, en noviembre es su aniversario...

Helado, tarta, vinos... todo un placer para celebrar un momento tan especial.

Estas también son de una boda, en septiembre del año pasdo y además pasada por agua.

BREVES

2008-07-10T18:54:00.000+02:00

En breve incluiré en este espacio recetas e imágenes de su elaboración.
Espero que os gusten.

COMARCA DE LAS CINCO VILLAS

2008-07-09T13:23:00.002+02:00

En una escapada que realicé con unos amigos pudimos disfrutar de unos lugares realmente preciosos y unas gentes de lo más amables, y también de una gastronomía muy interesante.
Aquí dejo algunas fotos de entre los que degustamos a lo largo de esos fríos días por las Cinco
Villas.

NUEVA YORK

2008-07-09T13:02:00.001+02:00

En este viaje pudimos saborear diversos y variados platos y no sólo. Aqui se pueden ver algunos ejemplos de platos colombianos, brasileños, asiáticos, japonesa, desayunos...

Manhattan se nos presentó como un universo culinario con una diversidad impresionante.

En cualquier barrio se puede degustar algo diferente y lo más importante a precios muy interesantes.

De entre todo lo que pudimos comer me quedo con el sushi en el TOKYO POP y la tortita en el restaurante colombiano de QUEENS, IMPRESIONANTE.

De entre las diferencias más notables, por lo menos para mí, con respecto a los sabores a los que estoy acostumbrada es que todo está el doble de dulce. Hasta la leche da la sensación que está dulce. Incluso el refresco de cola (no quiero dar nombres) está el doble de dulce.

ROMA

2008-07-09T12:43:00.001+02:00

Mi interés en los viajes no se reduce a la documentación gráfica de monumentos, lugares y personas, también me gusta realizar fotografías a los platos y lugares donde como.

Estas fotos corresponden a una cena en una pequeña Trattoria de Roma en marzo del 2007. Aunque el aspecto desde el exterior no invitaba a entrar el lugar se reveló encantador y pudimos saborear platos típicos de la cocina romana.